Nutrición sin Fronteras, Caprabo y Too Good to Go, ejemplos de aprovechamiento alimentario
15/07/2021
El director general de Mercabarna, Jordi Valls, y los miembros del jurado entregó el pasado miércoles 14 de julio, los 'II Premios Mercabarna Paco Muñoz', creados por Mercabarna para promover y reconocer iniciativas que se llevan a cabo contra el despilfarro alimentario.
La denominación de estos galardones es un homenaje póstumo a Paco Muñoz por su
larga trayectoria profesional en el ámbito de la lucha contra el despilfarro alimentario,
tanto desde la Universidad Autónoma de Barcelona como desde la Plataforma
Aprofitem els Aliments (PAA).
Este año se han presentado a los premios 12 entidades y empresas. La dotación del
premio es de 5.000€ para los ganadores de cada una de las 3 categorías siguientes:
sector privado, emprendedores y tercer sector.
El director general de Mercabarna, Jordi Valls ha presentado el acto explicando que el
aprovechamiento alimentario forma parte de la idiosincrasia de Mercabarna. “Hasta
ahora -ha afirmado- el propósito de Mercabarna era garantizar los alimentos a los
ciudadanos y, ahora, es el mismo pero con impacto cero en el medio ambiente”.
Los ganadores de las tres categorías de los Premios han sido:
Premio a la mejor iniciativa del sector privado
La lucha contra el despilfarro compatible con la rentabilidad
Caprabo ha puesto en marcha, este mes de mayo, en los 210 supermercados propios
que tiene en Cataluña, un sistema de recogida de la materia orgánica (carne, charcutería
y pescado) no aprovechable para el consumo humano que se recicla para obtener
piensos, jabones y biogás. El objetivo principal es minimizar los residuos de origen
animal, que si no deberían ir al vertedero, y contribuir así en la lucha contra el despilfarro
y el cambio climático. Desde que comenzó a aplicar este sistema, la cadena de
supermercados ha conseguido reciclar 18.289 kg de subproductos de carne y pescado
y ha ahorrado a la atmósfera unas emisiones de 32,92 toneladas de CO2.
Caprabo ha calculado que tardará 2 años en amortizar los gastos de las infraestructuras
necesarias para el funcionamiento del sistema, pero una vez amortizadas le reportaránNota de prensa, 14 julio 2021
una reducción del coste de la gestión de residuos, que ha valorado en 37.600€ al año,
así como el ahorro que genera la disminución del derroche alimentario, que supone
24.360€. La puesta en marcha de este sistema ha generado, además, nuevos puestos de
trabajo.
Premio a la mejor iniciativa de emprendedores
Empoderar a las personas para evitar el desperdicio
Too Good To Go es un movimiento que surge, según definen sus creadores, "con el
objetivo de inspirar y empoderar a las personas para evitar el desperdicio alimentario".
A través de una App móvil, conectan usuarios con productores, restaurantes,
supermercados, fruterías, panaderías ..., que venden su excedente diario de comida a
un precio reducido para que no se desperdicie.
Los establecimientos crean cada día packs sorpresa con el excedente y dan una segunda
oportunidad a estos alimentos que no se han vendido. Con esta iniciativa todos ganan:
el establecimiento porque reduce las pérdidas económicas y evita el desperdicio; el
usuario porque consigue alimentos de calidad a un precio más reducido; y sobre todo el
planeta. Además, el funcionamiento es muy sencillo. Una vez que el usuario ha
descargado gratuitamente del App, ésta le muestra todos los establecimientos
adheridos que tiene cerca, de manera que puede elegir el establecimiento que más le
convenga y pagar el pack sorpresa a través de la App, para recogerlo después a la hora
indicada.
Too Good To Go se creó en 2016 en Copenhague y actualmente opera en 14 países de
Europa y Estados Unidos. En España, comenzó a actuar en 2018 y ya tiene 3 millones de
usuarios y 9.000 establecimientos adheridos. Desde entonces, con esta aplicación se han
salvado 3 millones de packs sorpresa, equivalentes a 3 millones de kg de alimentos y
se le ha ahorrado al planeta 7.000 toneladas de CO2.
Premio a la mejor iniciativa del tercer sector
Multiplicando esfuerzos para combatir la pobreza surgida con la Covid
Nutrición Sin Fronteras desarrolla desde 2012 el programa 'Comparte la Comida', en
Cataluña. Desde el inicio de este programa, y con una red de 81 restaurantes y hoteles
colaboradores, ha conseguido, hasta 2020, distribuir 355.408kg de comida cocinada
sobrante entre 43 entidades sociales que la reparten entre personas vulnerables, así
como un ahorro de 1.350 toneladas de CO2 al planeta.
Con el inicio del estado de alarma, los hoteles y restaurantes se vieron obligados a cerrar.
Ante este hecho y el incremento de la pobreza en Cataluña, que provocó que muchas
entidades sociales se vieran sobrepasadas, el equipo de Nutrición Sin Fronteras se
centró en generar sinergias con otros agentes de la cadena alimentaria, como
supermercados, proveedores de alimentos, iniciativas solidarias surgidas a raíz de la
Covid, otras entidades sociales, etc. Esta actuación permitió conseguir repartir