AECOC EDITA DE LA MÀ DE 30 XEFS AMB ESTRELLA MICHELÍN “ESTRELLAS CONTRA EL DESPILFARRO”, UN LLIBRE SOLIDARI DE RECEPTES D'APROFITAMENT
21/06/2021
• Tots els beneficis recaptats de la seva venda es destinaran a la Federació Española de Bancos de Alimentos i els seus 54 Bancos de Alimentos associats per a la compra d'aliments
• El llibre de receptes, apadrinat en la seva presentació per Vicente del Bosque, compta amb un pròleg de l'actor Jesús Vidal.
Tot just abans de la celebració del Dia Internacional del Llibre, l'Associació d'Empreses del Gran Consum AECOC ha presentat avui en el Centre Cultural Eduardo Úrculo de Madrid “Estrellas contra el desperdicio”, el primer llibre solidari de receptes d'aprofitament a càrrec de xefs amb estrella Michelin.
El llibre “Estrellas contra el desperdicio” reuneix 30 receptes d'aprofitament elaborades i cedides desinteressadament pels principals xefs de la nostra gastronomia i convida a la ciutadania a reflexionar sobre el valor dels aliments, així com sobre la importància de no malgastar-los.
La seva publicació, tot just abans del Dia del Llibre, converteix l'obra en el regal perfecte per a treure el màxim profit als aliments i gaudir d'exquisides propostes a càrrec d'autors amb Estrella Michelin.
A més de descobrir receptes de xefs com Ferran Adrià, Arzak o José Andrés, entre altres, tots els beneficis derivats de la venda del llibre es destinaran a la Federació Espanyola de Bancs d'Aliments (FESBAL) per a la compra d'aliments.
“El paper dels Bancs dels Aliments és clau per a ajudar al fet que milers de famílies tinguin accés a una dieta alimentosa completa i a més la seva labor ha cobrat especial importància durant la pandèmia. Per això, juntament amb els xefs i altres col·laboradors, volem contribuir a dotar de més recursos a l'organització per a la compra d'aliments”, explica Nuria de Pedraza, directora de comunicació de AECOC.
La portaveu de AECOC ha agraït la col·laboració dels 30 xefs participants en el llibre i ha remarcat que amb les seves receptes “mostren el valor que les grans estrelles de la gastronomia donen a l'aprofitament d'aliments, la qual cosa és un exemple a seguir per a tota la societat”.
En la presentació de “Estrellas contra el desperdicio” ha participat Vicente del Bosque qui, de forma totalment desinteressada, ha volgut apadrinar el receptari perquè “no podem cometre la irresponsabilitat de tirar menjar quan desgraciadament hi ha tantes persones que es veuen privades d'aquest bé de primera necessitat. Hem de reflexionar sobre el valor dels aliments i aquest llibre és una bona manera de fer-lo”, segons ha explicat en l'esdeveniment d'avui. El llibre també compta amb la col·laboració de l'actor Jesús Vidal, qui ha format part d'aquest projecte solidari de forma totalment desinteressada, escrivint el pròleg de “Estrellas contra el desperdicio”.
El llibre “Estrellas contra el desperdicio” ja està a la venda i pot adquirir-se en la web de AECOC (www.aecoc.es) i en Amazon i les principals llibreries en línia a un preu per 14.96€.
Projecte ‘L'alimentació no té desaprofitament’
Des de 2012 AECOC coordina la iniciativa ‘L'alimentació no té desaprofitament’, que en l'actualitat aglutina a més de 650 empreses fabricadores i distribuïdores per a evitar la generació de residus alimentaris en el sector.
Entre les seves línies d'actuació, AECOC organitza cada any el Punt de Trobada contra el Desaprofitament Alimentari per a compartir les bones pràctiques i iniciatives que estan duent a terme per les empreses per a evitar el desaprofitament d'aliments. Actualment coordina també la constitució d'una Xarxa d'Ajuntaments contra el Desaprofitament Alimentari per a impulsar projectes que impliquin les empreses locals i a la ciutadania en la lluita contra el desaprofitament d'aliments.