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Estudiantes de la UAB en lucha contra el derroche de alimentos

01/03/2012

El Grupo de Voluntarios de Cooperación y Medio ambiente de la Universidad Autónoma de Barcelona ha impulsado una campaña de sensibilización hacia al derroche alimentario, destinada a concienciar al colectivo universitario sobre el grave problema que representa y, al mismo tiempo, proponiendo soluciones para evitarlo.

A continuación reproducimos el manifiesto que han elaborado.

MANIFIESTO DE LA CAMPAÑA “Come Justo en la UAB”

Stop al derroche alimentario!!

El derecho a la alimentación garantiza el acceso de forma regular y permanente a una alimentación suficiente en cantidad y en calidad, así como a los medios necesarios para producirla.

El modelo alimentario actual, en cambio, demuestra su incapacidad para resolver los problemas de seguridad y soberanía alimentaria. La FAO calcula que se pierde un tercio de la comida producida en todo el mundo. En Europa 89 millones de toneladas de alimentos son tiradas sistemáticamente por la agroindústria, la distribución, la restauración y los hogares cada año. En Cataluña son más de 260.000 toneladas las que se derrochan anualmente y a la UAB tiramos unos 490 kg/día de alimentos que se podían haber consumido.

Al mismo tiempo, el hambre afecto actualmente además de mil millones de personas y en Cataluña más de un millón tienen problemas para acceder a una dieta suficiente y equilibrada, mientras que un tercio de la población del primer mundo tiene problemas de obesidad.

Los estatutos de la UAB se inspiran en “los principios de libertad, democracia, justicia, igualdad y solidaridad”. Estos principios tienen “la finalidad de poner en práctica nuevas estrategias destinadas a construir, desde el ámbito universitario, una sociedad más justa que responda con más eficacia a los nuevos retos sociales y a conceptos como los de responsabilidad social corporativa, desarrollo sostenible o compromiso éticamente responsable”. Por lo tanto, “se tendrían que encaminar a las empresas y personas físicas que tienen relaciones comerciales con la UAB, de forma que el compromiso ético que la UAB consagra en su organización también tenga cabida en la organización interna de las emprendidas proveedoras de la universidad y en sus relaciones con emprendidas subcontratistas y proveedoras, tanto de nuestro país como otros países en vías de desarrollo”.

En este contexto, como miembros de la comunidad universitaria queremos reivindicar el derecho a la alimentación justa y responsable. Creemos que la UAB puede contribuir reduciendo el derroche alimentario en sus campus. Pedimos pues, que la UAB:

• Promueva campañas para concienciar y prevenir el derroche alimentario a título individual.
• Incluya requerimientos en los concursos para la adjudicación del servicio de comedor y cláusulas en los contratos del servicios de restauración orientados a la reducción del derroche alimentario.
• Estudie como ofrecer un servicio donde las cantidades de comer y su coste sean proporcionales.
• Transfiera los excedentes alimentarios de la UAB y de sus empresas concesionarias a entidades de acción social del entorno más cercano, porque, de una manera transitoria, podamos denunciar la injusticia del hambre a nuestro país

Para que la reducción del derroche alimentario sea un éxito, nos hace falta la adhesión del máximo de personas y colectivos de la UAB que apoyen a esta demanda.

Grupo de Voluntarios de Cooperación y Medio ambiente
Fundación Autónoma Solidaria