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En el proceso productivo de la Industria Alimentaria se generan alimentos que por varias razones exceden la capacidad de su circuito. Los motivos van desde una puntual sobreproducción con dificultad para comercializarlos antes de su fecha de consumo preferente o de caducidad, hasta defectos en el diseño del envase o del empaquetado.
Se trata de alimentos que conservan todas las propiedades nutritivas para el consumo de las personas. Las empresas se han de desprender de ellos destinándolos a la alimentación para animales o los han de destruir, con el consiguiente impacto ambiental.
El BdA gestiona la recuperación de estos alimentos y los aprovecha distribuyéndolos a las entidades de Iniciativa Social que atienden a las personas en situación de vulnerabilidad.
El aprovechamiento de estos alimentos exige el despliegue de una gran capacidad logística, en las diferentes variantes de tratamiento y conservación de productos secos, frescos, refrigerados o congelados. Además, se han de distribuir los productos a las entidades con una determinada inmediatez ya que las entregas están condicionadas por las fechas de consumo preferente o caducidad.