Recuperació i aprofitament d’aliments procedents de la indústria alimentària

En el procés productiu de la indústria alimentària, es produeixen aliments que per diverses raons excedeixen la capacitat del seu circuit. Les motivacions van des d’una puntual sobreproducció amb dificultat de comercialitzar-la abans de la seva data de consum preferent o de caducitat, fins defectes en el disseny de l’envàs o de l’empaquetatge.

Estem parlant d’aliments que conserven totes les propietats nutritives pel consum humà i de les que les empreses s’haurien de desprendre per altres usos d’alimentació no humana o els haurien de destruir, amb el conseqüent impacte ambiental.

El BdA gestiona la recuperació d’aquests aliments i els aprofita distribuint-los a les entitats socials de repartiment o consum d’aliments, que atenen a les persones en situació de vulnerabilitat.

L’aprofitament d’aquests aliments exigeix una capacitat logística molt important, en les diferents variants de tractament i conservació de productes secs, frescos, refrigerats o congelats, així com una important capacitat de distribuir-los a les entitats socials, amb uns curts terminis determinats per les dates de consum preferent o caducitat.

Tornar