Programes i campanyes
Recuperació i aprofitament d'aliments procedents de la indústria alimentària
En la indústria alimentària, en el procés productiu es produeixen aliments que per diverses raons son rebutjats pels circuits comercials al llarg de la cadena alimentària; les raons d’aquest rebuig poden ser la sobreproducció per expectatives comercials mal previstes, per la seva proximitat a la data de consum preferent o de caducitat, que dificulta que les cadenes de distribució els puguin comercialitzar, per defectes en el disseny de l’envàs o de l’empaquetat,...
Estem parlant d’aliments que conserven totes les propietats nutritives pel consum humà i que els productors i les empreses s’han de desprendre per altres usos d’alimentació no humana o els han de destruir, amb el conseqüent impacte ambiental.
El BdA tracta de recuperar aquests aliments i els aprofita pel consum, destinant-los a les entitats socials de repartiment o consum d’aliments destinats a les persones en situació de vulnerabilitat.
L'aprofitament d’aquesta aliments exigeix una capacitat logística molt important, en les diferents variants de tractament i conservació de productes secs, frescos, refrigerats o congelats, així com una important capacitat per distribuir-los a les entitats socials, amb uns curts terminis determinats per les dades de consum.