La missió del Banc dels Aliments és rebre productes alimentaris donats per les empreses i repartir-los entre les entitats benèfiques homologades que els fan arribar a les persones que passen fam en l’àrea més propera, per ajudar a pal·liar la pobresa i la marginació local. Per això podem dir que el Banc dels Aliments és gestor de solidaritat alimentària i d’afecte.
Tots els Bancs dels Aliments comparteixen els mateixos valors ètics inspirats en la Carta fundacional

• La lluita contra el malbaratament i la fam més propera.
• La primacia de la gratuïtat: i dels voluntaris que porten la gestió diària.
• La seguretat d’una distribució justa. Podem assegurar que els aliments arriben al destí final: les persones d’aquí que passen fam.